추수 감사절 그것이 알고 싶다

22-11-27 by 플랜X 매거진

추수 감사절의 유래는? 


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<출처, Photo Jed Owen Unsplash


종교 박해를 피해 1620년에 미국에 도착한 영국의 청교도인들이 새로운 자연 환경과 인디언들과의 전쟁에서 처음 수확을 거둔 것을 기념하기 위한 것이 지금의 추수 감사절의 시작이 되었다. 결국 미국인이라는 이름으로 첫해를 보내게 된 현실을 자축하고 동시에 인디언들과의 화합의 목적도 있었던 것이다. 실제로 1621년, 가을 뉴잉글랜드 지역 (지금의 뉴욕 지역) 정착지에 경작법을 가르쳐준 인디언들을 초대해 야생 칠면조를 잡아 나눠 먹었는데 이것이 바로 추수 감사절의 시작이라고 할 수 있다. 이후 17세기 말에는 코네티컷주와 매사추세츠 주에서 연례 행사가 되었으며 이 관습이 지금의 추수 감사절을 만든 것이라고 할 수 있다. 다시말해 사실상 추수 감사절은 종교적인 행사 보다는 미국인들이 만들어낸 관습 차원의 행사라고 보는 것이 맞다.

지금의 추수 감사절과 같은 전국적인 형식의 행사가 된 데에는 링컨의 역할이 크게 작용했다. 1863년, 사라 요세파 혜일이라는 작가의 캠페인이었던 추수 감사절의 전국화에 링컨 대통령이 화답하면서 전국적인 행사로 자리잡게 되었다. 이때문에 1863년 이후 연방 행정부는 링컨 대통령의 전례를 따라 추수 감사절 행사를 치렀다. 그러나 1941년까지는 대통령마다 각기 다른 추수 감사절을 지정했는데 이후부터 의회와의 합의를 통해 매년 11월 네번째 주 목요일을 추수 감사절로 지정하기로 합의했다. 결국 지금의 추수 감사절은 80년 정도된 행사라는 점이다.

 

2022년도 추수 감사절이 가진 숫자의 의미?

40 Million: 4천만 마리의 칠면조가 잡힌다?

연방 농부무는 2022년 추수 감사절에만 미국전체 터키 소비의 50%가 소비될 예정이며 이는 연말 행사시즌까지 이어질 것으로 내다봤다. 특히 올해는 작년에 비해 약간 소비가 감소한 4천만마리 정도의 칠면조가 도축될 것으로 예상했다. 이는 작년에 비해 1.5% 정도 하락한 수치로, 인플레이션으로 인한 가격 상승이 주요한 원인으로 지목되었다. 실제로 지난해 4월 대비 73%나 터키 가격이 상승하면서 상당수 가구들이 터키 사용량을 줄이거나 대체제를 찾는 것으로 알려졌다.

 

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<출처, Photo Claudio Schwarz Unsplash



96 million 달러

추수감사절의 꽃이라고 할 수 있는 터키의 주요한 부재료중 하나인 스터핑 역시 올해 9600만달러 어치가 판매될 것으로 예상된다. 전미 식료품 협회의 통계에 따르면 크래프트사 한곳에서만 올해 스터핑으로 약 4천만 달러어치가 판매될 것으로 예상하고 있으며, 전국적으로 스터핑 양을 늘리게 될 것으로 예상했다. 여기에 주요한 부재료중 하나인 모닝롤의 경우 전국적으로 약 3220만달러어치가 판매가 될 것으로 분석했다.

 

40% 캠벨 스프

우리에게는 앤디 워홀의 작품으로 유명한 캠벨 스프의 경우 주요한 추수 감사절 음식중의 하나인데 매년 추수 감사절 기간동안에만 캠벨 스프 판매량이 40%정도 증가하는 것으로 알려졌다. 이중 캠벨사의 크림 머시룸 스프는 약 2천만개가 유통될 것으로 분석됐다. 1955년에 처음 선보인 캠벨사의 스프는 이후 거의 모든 미국 가정에서 추수감사절에는 빠지지 않는 식재료가 되었으며 최근에는 온라인 판매가 늘어나면서 기존 대비 4배 이상 폭발적인 성장을 보이고 있다.

 

80 million pounds

전국 농업 마케팅 지원 센터의 최근 통계에 따르면 미국은 1년에 약 8천만 파운드의 크랜베리가 추수 감사절 시즌에 소비되는데 이중 약 절반 정도는 젤리 형태로 가공되어 유통되지만, 나머지 대부분은 주스나 소스 형태로 유통되고 있는 것으로 알려졌다. 더욱 놀라운 점은 오션스프레이사는 이중 약 80% 정도의 젤리 형태의 크랜베리 유통을 담당하고 있는데 추수 감사절에만 약 7천만개의 통조림을 유통하는 것으로 알려졌다.

이외에도 2022년에는 훈제 형태의 조리법이 유행할 것으로 보이는데 기존의 조리법에 비해 상대적으로 건강에 좋다는 것이 알려지면서 선호하는 조리법이 되었다. 이때문에 훈제 방식의 터키 유통이 올해는 약 22% 정도 늘어날 것으로 예상된다. 여기에 인플레이션 영향으로 상당수 추수 감사절 디너 식사 비용이 약 5%정도 늘어날 것으로 예상되고 있다. 이는 2020년 기준 46.25달러였던 것이 올해는 46.90달러로 인상될 것으로 보인다. 그러나 뉴욕, 뉴저지 일대 대도시 지역의 물가 상승이 더욱 가파르게 나타나면서 이들 지역에서는 최대 15% 이상 가격 상승이 예상된다



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