뉴욕의 블루 힐(Blue Hill)은 단순한 레스토랑이 아니다. 그것은 ‘우리가 무엇을 먹는가’라는 질문을 다시 쓰는 공간이며, ‘식사’라는 행위를 통해 지속가능성과 윤리, 그리고 공동체의 미래를 이야기하는 플랫폼이다. 맨해튼의 워싱턴 플레이스에 위치한 블루 힐 본점과,…
맨해튼의 심장부, 워싱턴 스퀘어 파크를 중심으로 펼쳐진 뉴욕대학교(New York University, 이하 NYU)는 전통적인 의미의 ‘캠퍼스’를 거부한다. 담장도, 문도, 경계도 없이 도시 한복판에 스며든 이 대학교는 ‘도시 전체가 배움의 공간’이라는 철학을 상징적으로 실현하는…
“버거 조인트(Burger Joint)”, 커튼 뒤에 숨은 진짜 뉴요커의 맛 뉴욕시에는 수백 개의 햄버거 맛집이 있다. 쉑쉑(Shake Shack), 파이브 가이즈(Five Guys), 조지 루카스가 사랑했다는 J.G. 멜론까지. 하지만 수많은 트렌디한 햄버거 브랜드 사이에서, 뉴요커들이…