코네티컷 하트퍼드에서 가장 ‘한국적인 밥상’을 만나다 – Seoul BBQ
코네티컷 중부, 하트퍼드를 중심으로 한 이 지역은 뉴욕이나 뉴저지에 비해 한식의 선택지가 많지 않은 곳이다. 그렇기 때문에 이 지역에서 한식은 단순한 외식 옵션이 아니라, ‘한국 음식을 대표하는 경험’으로 소비된다. 이런 환경 속에서…
향수는 남기고, 기준은 바꾸다- Silver Diner
미국의 다이너는 한때 가장 민주적인 외식 공간이었다. 값비싼 복장도, 복잡한 예절도 필요 없었다. 크롬으로 반짝이는 카운터와 붉은 부스, 끝없이 리필되는 커피는 계층과 세대를 가리지 않는 환대를 상징했다. 그러나 패스트푸드와 패밀리 레스토랑, 그리고…
펠리세이즈 파크에서 다시 만난 ‘경양식의 기억’ – 남산 돈까스
뉴저지 펠리세이즈 파크는 한국 음식이 가장 ‘한국답게’ 재현되는 도시 중 하나다. 이곳에서의 한식은 단순한 외식이 아니라, 이민자의 기억과 정체성, 그리고 세대 간 감각의 교차점에 놓인다. 그런 펠팍 한복판에 남산 돈까스라는 이름이 등장했다는…
이민의식탁에서셰프의손까지 – Parm
뉴욕에서 이탈리안-아메리칸 음식은 ‘정통’ 이라는 말로는 설명되지 않는다. 그것은 오히려 도시가 사람을 바꾸고, 사람이 다시 음식을 바꾼 역사에 가깝다. 토마토 소스와 파스타, 미트볼과 치킨 파마산은 지금은 너무도 익숙한 뉴욕의 풍경이지만, 이 음식들이…
포트리에서 만나는 경계의 미학
포트리 한식의 다음 장(章), ‘컨템포러리’라는 단어 너머 뉴저지 포트리는 오랫동안 한인 외식 문화의 중심지였다. 불판 위에서 연기가 오르고, 푸짐한 반찬이 테이블을 채우는 풍경은 이 지역 한식당의 전형으로 자리 잡아 왔다. 그러나 최근…
뉴욕식으로 절제된 정통 태국 요리 – Sala Thai
동네의 속도로 만들어진 정체성: ‘정통’과 ‘뉴욕’ 사이의 균형 맨해튼 어퍼 웨스트 사이드에는 화려함보다 지속성이 먼저인 식당들이 있다. 유행의 파도를 타기보다, 같은 자리에 오래 머물며 동네의 생활 리듬에 맞춰 자신을 조율해온 곳들이다. Sala…
뉴저지에서 뉴욕을 바라본다는 것- NoHu Rooftop Bar & Restaurant 리뷰
허드슨강을 사이에 두고 뉴욕과 뉴저지는 오랫동안 비대칭적인 관계를 유지해왔다. 뉴욕은 중심이었고, 뉴저지는 주변이었다. 출퇴근의 경로이자 주거의 대안이었던 뉴저지는, 도시적 상상력의 무대에서는 늘 한 발 물러선 위치에 놓여 있었다. NoHu Rooftop Bar &…
Moru, 전통 일식과 아시안 퓨전이 교차하는 테이블
포트리라는 도시, 그리고 Moru가 놓인 자리 뉴저지 포트리는 단순한 교외 도시가 아니다. 조지 워싱턴 브리지의 뉴저지 관문이라는 지리적 특성 덕분에, 이 도시는 오랫동안 뉴욕과 직접적으로 호흡해왔다. 맨해튼과 불과 몇 분 거리에 위치한…
Charrito’s가 보여주는 ‘이식된 전통’의 힘
멕시코 음식이 뉴저지에 뿌리내리기까지: Charrito’s의 출발선 뉴저지에서 멕시칸 레스토랑을 떠올릴 때, 많은 사람들은 여전히 두 가지 이미지를 동시에 떠올린다. 하나는 빠르고 자극적인 텍스-멕스 스타일, 다른 하나는 소규모 타케리아에서 맛보는 진짜 현지 음식이다.…
업타운의 일상에 가장 가까운 식탁 – Toast 125
뉴욕 맨해튼 업타운, 모닝사이드 하이츠(Morningside Heights)는 관광객보다 주민의 리듬이 더 또렷한 동네다. 컬럼비아 대학과 주거 지역이 맞닿아 있는 이곳에서는 화려한 파인 다이닝보다, 매일의 식사와 주말의 브런치를 책임지는 레스토랑이 오래 살아남는다. Toast 125는…